碟片式分離機可以完成兩種操作：

液-固分離（即底濃度懸浮液的分離），稱澄清操作。

液-液分離（或液-液-固）分離（即乳濁液的分離），稱分離操作。

轉(zhuǎn)鼓內(nèi)裝有一疊錐形碟片，用離心沉降法分離乳濁液和低濃度懸浮液組分的離心分離機。

碟式分離機可在密閉、高溫、低溫、加壓和真空等條件下操作，用于從牛奶中提取奶油和果汁、啤酒、動植物油、變壓器油等的凈化，以及酵母濃縮和從動物血漿中提取血清等。